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生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

2020年11月03日 18:16

 餐饮行业一直有这么一个外行难以理解的悖论:生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

然而疫情的冲击下,薄利模式的劣势迅速显现出来,现金流成为制肘餐饮企业的瓶颈。疫情后,餐饮业即将进入“厚利时代”!提高毛利和客单价,降低损耗,成为餐饮老板亟需突破的难题。怎么做呢?

一家餐厅要想提高利润率,提升营业额,投资最少、见效最快的方式,就是在菜单上下功夫!小菜单,大学问!顾客了解餐厅往往是从菜单开始的,它不仅仅是一张纸,更承载着品牌形象,影响着顾客体验,甚至决定了门店的上客数、翻台率、顾客满意度等等。餐厅的经营思维混乱还是清晰,都能在这张纸上得到验证!据专家分析,好的菜单能轻轻松松让餐厅至少提升10%的利润!

好的餐厅菜单会将招牌菜做出突出显示,同时显示出独特差异化价值,菜品名称易懂、诱惑,分类清晰,易于消费者点餐。例如,西贝莜面村的菜单整体按品类划分,招牌产品莜面系列始终在最前列,爆品菜、必点菜会在菜品的左上角用红底白字标出,引导顾客点单!

在定价上,以外婆家为例,它有一个最简单的计算方法,“诱客菜”售价= 菜肴成本×1.6。这个1.6据说是经过成本/盈利等多项计算之后,得出的最优值。 当然,不同的餐厅菜单,在定价过程中,需要符合各自的菜品成本与餐厅经营成本,这要根据自己餐厅的实际情况来确定。

可以说,好的菜单结构能让消费者有更好的体验,也能让餐厅有更高的营业额,因此,菜单设计在突出产品特色的同时,还要符合餐厅品牌的定位。

餐厅成本控制一直都是餐饮圈的老生常谈。但这次疫情中,成本控制的重要性就体现出来了。特别是在客流回升慢的形势下,如何做好成本控制,成为考验餐厅运营能力的重要一环。以行业内最大的直接变动成本——厨房成本为例,它直接影响着餐饮的利润。厨房成本控制不是无限制地降低厨房成本率,而是要在保证厨房质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。

对餐饮人来说,一方面要及时汇总成本报表,分析成本的合理性,对成本中出现的异常,用料的不合理等作出调整和改进;另一方面,要及时进行厨房检查,对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用,提高产出率;调料使用是否考虑保质期,防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象,看是否有浪费。

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

只需进入租客网官方首页,注册成为租客网会员,在“租客惠”板块中提交合作意向,提交后平台工作人员会在一个工作日内与商家联系,洽谈合作具体细节。租客网期待与您的精诚合作!

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2020年08月31日 09:53

租客防潮指南请查收

广东部分地区今年首次出现淹情,最严重的广州部分交通受阻。中央气象台今天早晨继续发布暴雨蓝色预警:广东中北部有大到暴雨。暴雨来袭,广大市民遭了殃,不仅出行受到阻碍,日常生活也受到影响。那作为一个租客应该做些什么,能最大限度减少家中财产损失呢?一、车辆保护广州很多地方都被淹没了,路上的车子也被淹没了,因为发生暴雨,地铁也停运了,广州地铁本来还挺好的,下雨的时候还发放雨衣。所以,自家的爱车更要及时保护,一旦泡水后,车子维修成本极高,更有可能直接报销,连二手车市场都不收泡水车。所以,租客网建议做到以下几点:1、不停地下车库,即使要停也不要停最末一层2、不要停在排水系统附近,一旦排水系统出问题,附近车辆最先遭殃3、不要停在地势低洼的地方4、尽量找空地停,一旦出现问题好即使撤离二、财物保护暴雨季节家中财物保护比较简单,提前检查家中是否漏水漏电,如果发现问题及时跟房东沟通并尽快解决,另外,出门前一定要记得关窗。但是暴雨季节最重要的问题是防潮,以下给大家带来几个防潮小妙招,更多妙招大家可以登录租客网查看。1、适时开关窗待到天气转好,进行开窗通风,阳光的天气开窗更好的达到除湿的效果。2、使用干燥剂防潮剂顾名思义,就是干燥气体的作用,合理使用可得到优良的防水去湿效果,合适放到餐厅厨房、床下、衣柜等较为湿冷的地区。3、使用石灰石灰是吸水性较强的化学物质,空气中的水份吸咐工作能力自不必说,房屋湿冷的情况下尝试把石灰放进屋子,另外不必打开窗户,密闭空间的石灰,效果更佳。4、使用空调空调是最广泛合理的去湿家用电器,许多人吹空调睡觉的时候,都喜爱往屋子里灌水或是撒水,这是由于空调十分干燥,需要吸咐空气中的水。梅雨天气,把空调调成除湿档位也是合理的方式。5、使用报纸梅雨季节仿佛永远有晒不干的衣物,最容易潮湿发霉,你是否也曾烦恼自己放在衣柜好好的白衬衫发霉出现霉点了呢!那么报纸能够协助你,在衣橱底端放一层报纸,还可以在报纸的里侧,除霉实际效果不一般。6、使用干茶叶别把茶扔掉,把它挂在衣橱里,或者放在袜子里。它也是一种防潮设备!

2020年06月10日 11:05

如何认识租房套路

前段时间,不少大学生毕业找房时纷纷感叹,“找房子简直比高考还难”不少大型的互联网租赁平台有不少虚假信息存在,租房的小伙伴们直呼伤不起,让他们疲于奔波。有些人在网上发布租房信息时,只选择发布好的方面,等实地一看却发现,网上信息和现实差异比较大。很多中介还通过“电话轰炸”制造“出租房源紧缺”的紧张气氛。  手机上装有各种租房APP软件,然而各种信息鱼龙混杂,难辨真假。“显示有房的,去看的时候往往没有,然后再带你去看其他不合需求的房子,简直浪费时间、精力。”往往是房子没找到,人已经被“忽悠”的精疲力竭。此外,不少人在租房时都为过高的中介费困扰过,当你在网站发布需求,公布信息后,就会有一些中介公司,或个体经纪人打电话给你声称不要中介费,但是需要看房费或服务费,通常是一二百,相对于几百上千的中介费已经便宜很多了。但是这样的房子一般来说都比较差,成功率极低,租房者可能会白白浪费掉看房机会。只要不成交就可以一直收取看房费用。互联网信息时代,如何在各种鱼龙混杂的各种租房信息中选择出优质的房源呢?提倡“好生活,租着过”的“租客网”,打造国内首家“免押金,免中介费”的以租客为主体的互联网唯一官方平台,这次全新的尝试将以“免费租赁”的形式开启租客新生活。有信用体系认证,租客和房东的素质有保障,这一点拒绝了“套路租房”做到为广大租客提供高品质、全方位的房屋租赁服务,规避了“虚假宣传、虚假房源、不良中介、无房可租”等问题。区别于同行业其他租赁平台,租客网不仅拥有“海量真房源”,还特别注重租客安全,建立健全房屋租赁安全系统,全心全意为租客安全着想,确保租客安享舒适快乐的生活。在租客网租房子,每个用户都会有安全提醒业务,如果连续三天没有签到,租客网中心就会主动联系用户留下的紧急联系人,问题严重的,租客网还会主动报警帮忙。而一键呼救功能也是更加方便快捷,租客网会在接到你的求助申请之后,一方面组织离目标定位最近的区域安全护卫队快速抵达现场,同时租客也可以选择联系你附近的租客网用户前往支援。除此之外,租客网还将加入向陌生人求助的功能,在租客安全保障方面更加完善。租客网安全保护系统的口号就是大胆只身前往,租客全面保障。此外租客网还为租客提供网上实景看房服务,房间全景观看,觉得符合要求再选择去实地看房,这样一来抵制了虚假图片信息,二来节省租客时间精力。来租客网,告别找房烦恼,快速租房落脚。

2020年04月15日 23:58